Escobar

Escobar un torrefattore di caffè premium

Escobar, un torrefattore di caffè di alta qualità, viene da Vrhnika (Slovenia). È la prima micro torrefazione del caffè in Slovenia. Tostano i migliori caffè del segmento Specialty Coffees. Offrono caffè selezionati e di alta qualità provenienti da diverse parti del mondo dal segmento dei caffè specializzati (Single Origin Coffees), che consegnano in base alla stagione di maturazione. Pertanto, l'offerta di caffè è in continua evoluzione.

Il caffè viene importato da fattorie più piccole e quindi la connettività delle persone lungo tutta la filiera è fondamentale. Questo rende il viaggio del caffè dalla piantagione al cliente finale breve e veloce. La fiducia nelle piantagioni di caffè locali e nei piccoli coltivatori è la chiave per scegliere ingredienti di altissima qualità. Allo stesso tempo, il controllo di qualità è più diretto e controllato.

Naturalmente, anche per il caffè è importante la freschezza stagionale, che influisce notevolmente sulla qualità del caffè in tazza.

Torrefazione del caffè

La tostatura del caffè è un processo speciale . Ci vuole conoscenza e senso per estrarre da un singolo chicco di caffè il rapporto ideale tra aroma e gusto. L'equilibrio di aromi e sapori di cioccolato, agrumi, mandorle, nocciole... I sapori si manifestano alla prima tostatura. Da quel momento in poi, sono necessarie pazienza, cura e conoscenza affinché il caffè ottenga la giusta quantità di consistenza e dolcezza. Se lo tostiamo troppo a lungo, il caffè diventa amaro o ha qualche altro sapore indesiderato.

In Escobar, il caffè viene tostato in piccole quantità ogni giorno. A seconda della domanda. Ogni ordine viene continuamente "tostato" e confezionato. Così il caffè è sempre fresco e ricco di profumo e gusto.

Ecco perché ogni caffè della torrefazione Escobar è un caffè speciale.
Escobar eleva il caffè al livello delle delizie gourmet!